Le Pérou avec les doigts. Leçon1, les Humitas.
13 novembre 2010
Ici, la cuisine est une chose sérieuse, une fierté nationale et si un péruvien vous parle de ses plats nationaux c’est avec une lueur gourmande au coin de l’œil. A mon arrivée j’avais fait découvrir les crêpes, ici on m’a appris les « humitas », une douceur de maïs qui fond en bouche. Au Pérou la carte salée est un éventail : ceviche (poisson cru cuit dans le jus de citron et les…